Costruito attorno al tuo mestiere
Software per idromelerie
Registrate i lotti di miele per apicoltore e origine florale, portate avanti fermentazioni che durano mesi senza perdere il filo, e dichiarate l'accisa sul grado misurato di ogni lotto anziché su uno nominale.
Il tuo flusso di lavoro in fermt
La vostra idromeleria, dall'inizio alla fine
Ricevere il miele
Lotti registrati per apicoltore e origine florale, pronti a essere tracciati in avanti.
Scopri di piùFermentare per mesi
Un recipiente tiene un lotto aperto, con i movimenti datati a quando sono accaduti.
Scopri di piùDichiarare ciò che avete fatto
Accisa dal grado misurato del lotto, e un'etichetta per lotto con il suo QR.
Scopri di piùUna fermentazione che dura più del periodo
L'idromele non finisce a calendario. Un lotto può restare sei mesi nel recipiente e attraversare due o tre periodi di dichiarazione, e la risposta onesta in un prospetto di periodo è che il materiale è in lavorazione — non prodotto finito, e non scomparso. fermt lascia il lotto aperto nel recipiente con i movimenti sulle date in cui sono accaduti, così ogni periodo ne dice la verità.
Conformità, senza pensieri
Accisa sul vostro grado, non su uno standard
Miele, acqua e tempo decidono dove atterra un idromele, e nessun lotto atterra nello stesso punto. L'accisa usa il grado misurato di ogni lotto dove c'è, ripartito nelle vostre fasce, e tutto ciò che sta fuori da ogni fascia viene dichiarato esplicitamente.
Pochi lotti, fermentazioni lunghe, un recipiente per produzione
La forma di un'idromeleria è l'opposto di quella di un birrificio. Il miele arriva in una manciata di lotti grandi e a lunga conservazione anziché in consegne settimanali; una fermentazione dura mesi anziché giorni; e un singolo recipiente è spesso un'intera produzione anziché uno su venti. Questo cambia quali parti di un sistema contano.
Ciò che conta di più è che un lotto possa restare aperto, in un recipiente con un nome, con i movimenti sulle date in cui sono davvero accaduti. Un prospetto di periodo mostra allora l'idromele come semilavorato in corso — cosa che è vera e che un ispettore si aspetta — invece di imporre una scelta fra contarlo come finito o perderlo. Travasi, colmature e tagli sono movimenti sul recipiente, così il volume nel sistema segue il volume nella sala.
- Lotti di miele per apicoltore e origine florale, tracciati fino alla bottiglia
- Lotti che restano aperti in un recipiente attraverso i periodi di dichiarazione
- Travasi, colmature e tagli come movimenti registrati
- Accisa dal grado misurato di ogni lotto
Una gamma che varia per l'aggiunta, non per la base
La maggior parte delle idromelerie costruisce una gamma da uno o due idromeli base più aggiunte — frutta, spezie, luppolo, tempo in botte. È una catena, non un insieme di articoli separati: la base è un lotto, ogni variante è un ordine di produzione che la consuma, e le bottiglie finite risalgono attraverso la variante alla base e poi al miele.
L'etichettatura segue la stessa logica. Un'etichetta digitale appartiene al lotto anziché al codice articolo, così una variante alla frutta porta i propri ingredienti, allergeni e dichiarazione nutrizionale con il proprio QR — la sola versione di quella pagina che sia davvero vera per la bottiglia che qualcuno ha in mano.
Domande frequenti
Domande frequenti sull'idromele
Le nostre fermentazioni durano mesi. Manda in crisi la dichiarazione di periodo?
No — è proprio il caso per cui è costruito. Il lotto resta aperto nel recipiente e i suoi movimenti stanno sulle date in cui sono accaduti, così un prospetto di periodo mostra il materiale come semilavorato in corso anziché come prodotto finito o come nulla. È in pratica la differenza più grande fra un'idromeleria e un birrificio.
Come si gestisce l'accisa quando ogni lotto finisce diverso?
Dal grado misurato proprio del lotto dove c'è, con il grado standard dell'articolo solo come riserva. I volumi si ripartiscono in fasce che configurate voi, e tutto ciò che sta fuori da ogni fascia viene dichiarato come riga fuori fascia esplicita anziché arrotondato verso una vicina.
Possiamo risalire da una bottiglia all'apicoltore?
Sì, purché il miele sia stato ricevuto sul fornitore e sulla partita. Da lì la catena corre attraverso l'idromele base, ogni variante che lo ha consumato e l'imbottigliamento — in entrambe le direzioni.
Facciamo molte varianti da un idromele base. È molta configurazione?
No. La base è un lotto e ogni variante è un ordine di produzione che la consuma, così la base si registra una volta e le varianti la richiamano. Traccia e costo seguono da sé.
C'è una pagina a parte per il sidro?
Sì, e vale la lettura se fate entrambi — i due condividono un sistema e la maggior parte della meccanica. Questa pagina copre ciò che è specifico dell'idromele: la fermentazione lunga, il piccolo numero di grandi lotti di miele, e il fatto che un recipiente sia un'intera produzione.
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