Costruito attorno al tuo mestiere
Software per malterie artigianali
Registrate l'orzo in ingresso per coltivatore e varietà, seguite un lotto attraverso macerazione, germinazione ed essiccazione, e sappiate cosa c'è in ogni silo e in ogni sacco — senza una lista su tavoletta.
Il tuo flusso di lavoro in fermt
La vostra malteria, dall'inizio alla fine
Ricevere il cereale
Conferimento registrato per coltivatore, varietà e raccolto, con l'umidità sul lotto.
Scopri di piùMaltare per fasi
Macerazione, germinazione ed essiccazione come ordini concatenati, ognuno col suo lotto.
Scopri di piùConoscere ogni silo
Giacenza rendicontabile per silo e cella, non come un tonnellaggio unico.
Scopri di piùLa perdita fra orzo in entrata e malto in uscita
Una malteria perde peso nell'acqua di macerazione, nelle radichette e nell'essiccatoio, e il numero conta sia commercialmente sia in contabilità. Poiché ogni fase è un ordine con ingressi e uscite registrati, il calo di maltazione si misura per lotto invece di comparire come un divario inspiegato fra la pesa a ponte e la linea di insacco.
Conformità, senza pensieri
La tracciabilità che chiedono i birrifici
I vostri clienti sono produttori con obblighi di tracciabilità propri, e la domanda che fanno è da quale campo viene un sacco. Un lotto di malto risale al coltivatore e al raccolto — e scende fino a ogni birrificio a cui è stato spedito.
L'orzo arriva come un raccolto, non come un calendario di consegne
Il conferimento è stagionale e irregolare: più coltivatori in poche settimane, ognuno con una varietà, un anno di raccolto e una misura di umidità — e la carta compilata alla pesa decide a cosa potrete rispondere mesi dopo. I ricevimenti merci registrano il lotto sul coltivatore, e il lotto porta quel legame attraverso ogni fase successiva.
Conta più per il malto che per la maggior parte dei mestieri, perché il cliente è un birraio o un distillatore con obblighi di tracciabilità propri. Quando chiede da quale campo viene un sacco, la risposta è una query e non una ricerca fra i documenti di trasporto.
- Conferimento per coltivatore, varietà e anno di raccolto
- Un lotto a ogni fase: macerazione, germinazione, essiccazione
- Giacenza rendicontabile per silo, cella e sacco
- Traccia in avanti da un lotto di orzo a ogni birrificio raggiunto
Più silos, più unità, un numero che deve tornare
Una malteria conserva orzo grezzo, malto in lavorazione e malto finito in posti diversi, spesso nello stesso edificio, e sposta continuamente materiale fra di essi. Ogni operazione appartiene a una collocazione, così «quanto c'è nella cella quattro» ha una risposta, e i trasferimenti fra silos sono movimenti registrati anziché un appunto su una lavagna.
Le unità si convertono in modo coerente, cosa che sembra secondaria finché non lo è: comprare a tonnellata, maltare a lotto e vendere in sacchi da 25 kg e in cisterna insieme è la norma, e un sistema che non sa riconciliarlo produce esattamente il disallineamento che più tardi diventa un errore di rendicontazione.
Domande frequenti
Domande frequenti sulla maltazione
Possiamo registrare il calo di maltazione per lotto?
Sì. Ogni fase è un ordine con i suoi ingressi e le sue uscite sullo stesso documento, quindi la differenza fra orzo in entrata e malto in uscita viene registrata anziché dedotta. Radichette e scarti di vagliatura possono essere uscite a sé se li vendete, altrimenti registrazioni di scarto.
Gestite più silos e celle?
Sì, come magazzini e collocazioni, con trasferimenti fra di essi registrati come movimenti. La giacenza è rendicontabile per collocazione e non soltanto come totale, ed è l'unico modo per riconciliare una conta fisica.
Vendiamo in sacchi e sfuso. Le unità tornano?
Sì. Le unità di misura portano fattori di conversione applicati in modo coerente ad acquisti, produzione e vendite, così una tonnellata acquistata, un lotto maltato e un sacco da 25 kg venduto quadrano fra loro.
Un birrificio può risalire da un sacco al coltivatore?
Purché il conferimento sia stato registrato sul coltivatore e sulla partita, sì — e di solito è proprio per questo che lo chiede. Il lotto di malto risale al lotto di orzo e al suo fornitore, e scende a ogni consegna con cui è uscito.
Siete pronti per il biologico?
Sì. Lo stato biologico sta sull'articolo e i certificati si collegano ai lotti che coprivano, così malto biologico e convenzionale possono convivere nella stessa malteria con il bilancio che li separa.
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