Auf Ihr Handwerk zugeschnitten
Software für Metbetriebe
Erfassen Sie Honigpartien je Imker und Blütenquelle, führen Sie Gärungen, die Monate laufen, ohne den Faden zu verlieren, und melden Sie Steuer nach der gemessenen Stärke jeder Charge statt nach einer nominellen.
Ihr Ablauf in fermt
Ihr Metbetrieb, von Anfang bis Ende
Den Honig annehmen
Partien je Imker und Blütenquelle erfasst, bereit zur Vorwärtsverfolgung.
Mehr erfahrenMonate gären lassen
Ein Behälter hält eine offene Charge, mit Bewegungen auf dem Tag des Geschehens.
Mehr erfahrenMelden, was Sie gemacht haben
Steuer aus der gemessenen Stärke der Charge, und ein Etikett je Charge mit QR.
Mehr erfahrenEine Gärung, die länger dauert als der Zeitraum
Met wird nicht nach Plan fertig. Eine Charge kann ein halbes Jahr im Behälter stehen und zwei oder drei Meldezeiträume überspannen, und die ehrliche Antwort in einer Periodenauswertung ist, dass das Material unfertiges Erzeugnis ist — keine Fertigware, und nicht verschwunden. fermt lässt die Charge im Behälter offen, mit den Bewegungen auf den Tagen, an denen sie geschahen, sodass jeder Zeitraum die Wahrheit über sie sagt.
Compliance, erledigt
Steuer auf Ihre Stärke, nicht auf eine Norm
Honig, Wasser und Zeit entscheiden, wo ein Met landet, und keine zwei Partien landen an derselben Stelle. Die Steuer nutzt die gemessene Stärke jeder Charge, wo es eine gibt, eingeordnet in Ihre eigenen Klassen, und alles außerhalb aller Klassen wird ausdrücklich gemeldet.
Wenige Partien, lange Gärungen, ein Behälter je Produktion
Die Gestalt eines Metbetriebs ist das Gegenteil einer Brauerei. Honig kommt in einer Handvoll großer Partien mit langer Haltbarkeit statt in Wochenlieferungen; eine Gärung läuft Monate statt Tage; und ein einzelner Behälter ist oft ein ganzer Produktionslauf statt einer von zwanzig. Das verschiebt, welche Teile eines Systems zählen.
Am meisten zählt, dass eine Charge offen bleiben kann, in einem benannten Behälter, mit den Bewegungen auf den Tagen, an denen sie wirklich geschahen. Eine Periodenauswertung zeigt den Met dann als unfertiges Erzeugnis — was zugleich wahr ist und was ein Prüfer erwartet — statt eine Wahl zwischen fertig zählen und verlieren zu erzwingen. Abstiche, Auffüllen und Verschneiden sind Bewegungen auf dem Behälter, sodass das Volumen im System dem Volumen im Raum folgt.
- Honigpartien je Imker und Blütenquelle, vorwärts bis zur Flasche verfolgt
- Chargen, die über Meldezeiträume hinweg im Behälter offen bleiben
- Abstiche, Auffüllen und Verschnitte als erfasste Bewegungen
- Steuer aus der gemessenen Stärke jeder Charge
Ein Sortiment, das über die Zugabe variiert, nicht über die Basis
Die meisten Metbetriebe bauen ein Sortiment aus einem oder zwei Basismeten plus Zugaben — Frucht, Gewürz, Hopfen, Fasszeit. Das ist eine Kette und kein Satz getrennter Artikel: die Basis ist eine Charge, jede Variante ein Produktionsauftrag, der sie verbraucht, und die fertigen Flaschen führen über die Variante auf die Basis und weiter auf den Honig zurück.
Die Kennzeichnung folgt derselben Logik. Ein digitales Etikett gehört zur Charge und nicht zur Artikelnummer, sodass eine Fruchtvariante ihre eigenen Zutaten, Allergene und Nährwertdeklaration mit eigenem QR-Code trägt — die einzige Fassung dieser Seite, die für die Flasche in jemandes Hand tatsächlich stimmt.
Häufige Fragen
Häufige Fragen zu Met
Unsere Gärungen laufen Monate. Bricht das die Periodenmeldung?
Nein — das ist der Fall, für den es gebaut ist. Die Charge bleibt im Behälter offen und ihre Bewegungen liegen auf den Tagen des Geschehens, sodass eine Periodenauswertung das Material als unfertiges Erzeugnis zeigt und nicht als Fertigware oder gar nicht. Das ist praktisch der größte Unterschied zwischen einem Metbetrieb und einer Brauerei.
Wie wird die Steuer behandelt, wenn jede Charge anders endet?
Aus der eigenen gemessenen Stärke der Charge, wo es eine gibt, mit der Standardstärke des Artikels nur als Rückfall. Volumen werden in Steuerklassen eingeordnet, die Sie einrichten, und alles außerhalb aller Klassen wird als ausdrückliche Zeile gemeldet statt in eine Nachbarklasse gerundet.
Können wir eine Flasche bis zum Imker zurückverfolgen?
Ja, sofern der Honig zum Lieferanten und zur Partie angenommen wurde. Von dort läuft die Kette über den Basismet, jede Variante, die ihn verbraucht hat, und die Abfüllung — in beide Richtungen.
Wir machen viele Varianten aus einem Basismet. Ist das viel Einrichtung?
Nein. Die Basis ist eine Charge und jede Variante ein Produktionsauftrag, der sie verbraucht — die Basis wird einmal erfasst und die Varianten verweisen darauf. Spur und Kosten folgen von selbst.
Gibt es eine eigene Seite für Cidre?
Ja, und sie lohnt sich, wenn Sie beides machen — die zwei teilen ein System und den größten Teil der Mechanik. Diese Seite behandelt das Metspezifische: die lange Gärung, die kleine Zahl großer Honigpartien, und dass ein Behälter ein ganzer Produktionslauf ist.
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