Auf Ihr Handwerk zugeschnitten
Software für handwerkliche Brennereien
Vom Rohbrand bis zur abgefüllten Altersangabe — verfolgen Sie jedes Fass, jede Umfüllung und jeden Verschnitt, mit gesetzlichem Alter und Alkohol-Meldung erledigt.
Ihr Ablauf in fermt
Ihre Brennerei, von Anfang bis Ende
Brennen & befüllen
Produktion erfassen und Spirituose in Fässer füllen, von Anfang an chargenverfolgt.
Mehr erfahrenCompliant bleiben
Alkohol-Meldung und gesetzliches Alter aus der Reifungskette berechnet — keine Tabelle.
Mehr erfahrenMit Geschichte abfüllen
QR-Etiketten mit Fassherkunft und Alter im Moment der Abfüllung automatisch ausfüllen.
Mehr erfahrenEchte Fassverwaltung
Verfolgen Sie das Reifealter über Umfüllungen und Verschnitte, berechnen Sie Angels’ Share und prognostizierten Verlust, sehen Sie Abfüllbereit-Termine und behalten Sie die vollständige Verschnitt-Herkunft — was generische Lagertools schlicht nicht abbilden.
Compliance, erledigt
Alkohol & Alter, erledigt
Das gesetzliche Reifealter wird aus der Fasskette berechnet (jüngste Komponente bei Verschnitten), mit Alkohol-/Steuermeldung und Mindestalter-Prüfungen integriert.
Das Fass ist die Arbeitseinheit, also auch die Einheit der Aufzeichnung
Ein Destillat verbringt den größten Teil seines Lebens damit, nichts Sichtbares zu tun — in einem Behälter, der langsam etwas davon an die Luft zurückgibt. Systeme, die um Fertigwaren herum gebaut sind, kommen damit schlecht zurecht: der Bestand stimmt am Tag der Befüllung und liegt an jedem Tag danach falsch. In fermt ist ein Fass ein verfolgter Behälter mit eigener Historie — jede Befüllung, Entleerung und Nachmessung ist eine Bewegung auf der Charge darin, sodass sich das Volumen im System so bewegt wie das Volumen im Lager.
Diese Historie macht den Verlust messbar statt angenommen. Der Bericht zum Behälterverlust zeigt den Angels' Share je Fass und je Jahrgang, und weil Fässer nach Küferei gruppiert sind, wird die Jahresrate eines neuen Fasses aus seinen Geschwistern abgeleitet statt aus einem Branchendurchschnitt geschätzt. Ein Fass, das merklich mehr verliert als seine Gruppe, ist als Zahl sichtbar — nicht als Überraschung bei der Abfüllung.
- Historie von Befüllung, Entleerung und Nachmessung je Fass, verknüpft mit der Charge darin
- Angels' Share je Fass und je Küferei-Gruppe
- Erwartetes Volumen beim Mindestalter und die Tage bis ein Destillat es erreicht
- Nächster Prüftermin und aktueller Inhalt auf einer Übersicht
Eine Altersangabe, die Sie belegen können — oder nicht drucken
Eine Altersangabe ist eine rechtliche Aussage über das jüngste Destillat in der Flasche. fermt berechnet das Reifealter aus der Behälterhistorie der Charge selbst, sodass das Alter davon kommt, wann das Destillat tatsächlich ins Holz ging — nicht von einem Datum, das auf einem Artikelstamm eingetippt wurde.
Artikel tragen eine Mindestreifezeit, und beim Abschluss eines Produktionsauftrags wird die Ausbringung dagegen geprüft. Sie bestimmen die Strenge: eine Warnung, die am Auftrag erscheint, oder eine harte Sperre, die den Abschluss verweigert. Die meisten Brennereien fahren sie als Warnung, während sie Vertrauen aufbauen, und schalten dann die Durchsetzung ein — darum ist es eine Einstellung und keine Regel.
Steuer auf das, was Sie wirklich gefüllt haben
Die Verbrauchsteuer wird auf reinen Alkohol erhoben, und reiner Alkohol ist Volumen mal Stärke. fermt ermittelt den effektiven Alkoholgehalt je Charge und greift erst dann auf die Standardstärke des Artikels zurück, wenn die Charge keine eigene Messung hat — sodass ein Fass, das mit einer anderen Stärke als das vorige aus dem Lager kam, mit der Stärke gemeldet wird, die es tatsächlich hatte.
Volumen werden in Ihre eigenen Steuerklassen eingeordnet. Die dänischen Klassen sind die Voreinstellung; eine Brennerei in einem anderen Markt richtet ihre eigenen ein, und alles, was außerhalb aller Klassen liegt, wird als ausdrückliche Zeile außerhalb der Klassen gemeldet, statt stillschweigend in die nächstgelegene zu fallen.
Häufige Fragen
Häufige Fragen zum Destillieren
Kann fermt Nachmessungen und teilbefüllte Fässer abbilden?
Ja. Eine Nachmessung ist eine Bewegung auf dem Fass wie jede Befüllung oder Entleerung, sodass das laufende Volumen sie sofort abbildet und der Verlustbericht sie berücksichtigt, statt die Differenz als Verdunstung zu behandeln. Teilbefüllte Fässer und Verschnitte über mehrere Fässer entstehen beide aus derselben Behälterhistorie.
Wie wird der Angels' Share berechnet?
Aus der eigenen Befüllungs- und Nachmesshistorie des Fasses, auf das Jahr gerechnet. Ist ein Fass zu neu für eine eigene belastbare Rate, nutzt fermt die Gruppe der Fässer derselben Küferei — eine weit bessere Schätzung als ein Branchendurchschnitt, weil sie Ihr Lager und Ihr Holz widerspiegelt.
Was passiert, wenn wir ein zu junges Destillat abfüllen wollen?
Das hängt von Ihrer Einstellung ab. Standardmäßig wird der Produktionsauftrag abgeschlossen und ein Hinweis erhoben, der die Unterschreitung benennt. Mit eingeschalteter Durchsetzung sperrt dieselbe Prüfung stattdessen den Abschluss. Geprüft wird gegen die Mindestreifezeit des Ausbringungsartikels und das tatsächliche Alter der Charge im Holz.
Deckt das EMCS und die Steueranmeldung ab?
fermt erzeugt die Zahlen, die die Anmeldung braucht — Volumen und reiner Alkohol je Steuerklasse, aus dem Alkoholgehalt auf Chargenebene — und die Bewegungen dahinter sind auf die Fässer und Aufträge zurückführbar, aus denen sie stammen. Die Einreichung erfolgt weiterhin in Ihrem nationalen System; was fermt beseitigt, ist die Tabelle, die früher davor lag.
Wir füllen auch für andere ab. Passt Lohnarbeit hinein?
Ja. Fässer gehören zu Chargen und Chargen zu Produktionsaufträgen, sodass Destillat, das Sie für jemand anderen lagern, von Ihrem eigenen Bestand unterscheidbar bleibt — mit eigenem Alter, eigenen Verlusten und eigener Bewegungshistorie.
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