Auf Ihr Handwerk zugeschnitten
Software für handwerkliche Brauereien
Vom Getreide zum verpackten Bier — skalieren Sie Rezepte, verfolgen Sie jede Charge und jeden Tank, und halten Sie Bestand und Alkohol-Meldung an einem Ort.
Ihr Ablauf in fermt
Ihre Brauerei, von Anfang bis Ende
Nach Rezept brauen
Rezepte pro Charge skalieren und jeden Sud mit vollem Protokoll erfassen.
Mehr erfahrenBestand & Tanks verfolgen
In Echtzeit wissen, was in jedem Tank und in jedem Regal ist.
Mehr erfahrenSicher melden
Alkohol-Meldung und HACCP-Prüfungen in Ihre gewohnte Arbeit integriert.
Mehr erfahrenVom Rezept zur Verpackung
Rezepte hoch- und runterskalieren, Gärchargen und Tanks verfolgen, Verpackungsmaterial verwalten und Alkoholmengen meldebereit halten.
Compliance, erledigt
Alkohol-Meldung, integriert
ABV und Mengen pro Charge verfolgen und die benötigten Alkoholberichte ohne separate Buchhaltung erstellen.
Dasselbe Bier noch einmal — ohne denselben Aufwand
Das Problem einer Brauerei ist selten der Einzelfall. Es ist der fünfzigste Sud eines Kernbiers, bei dem das Rezept steht und die Kosten des Prozesses im Papierkram drumherum liegen. Rezepturen halten Einsatzstoffe, erwartete Ausbeuten und Prozessschritte, und ein Produktionsablauf verkettet Maischen, Gären, Reifen und Abpacken zu einem gesteuerten Vorgang, erzeugt aus dem Rezepturbaum — sodass ein Wiederholungssud einmal geplant und jedes Mal ordentlich erfasst wird.
Mehrere Ausbringungen zählen hier mehr, als man erwartet. Treber, Trub und Hefeernte sind echte Materialien mit echten Bestimmungen, und eine Rezeptur mit mehreren Ausbringungen erlaubt es, sie auf dem Auftrag zu erfassen, der sie erzeugt hat, statt sie später einzubuchen oder zu übergehen.
- Rezepturen mit erwarteter Ausbeute, über Wiederholungssude hinweg genutzt
- Produktionsabläufe, die Maischen, Gären, Reifen und Abpacken verketten
- Koppelprodukte wie Treber auf dem Auftrag erfasst, der sie erzeugt hat
- Tank- und Behälterverfolgung über dieselben Behälterdaten, die Brennereien nutzen
Steuer und Verpackung — die zwei Meldungen, auf die niemand wartet
Die Verbrauchsteuer wird auf reinen Alkohol erhoben, die Meldung hängt also an Volumen und Stärke zusammen. fermt ordnet Volumen anhand des gemessenen Alkoholgehalts der Charge in Ihre eigenen Steuerklassen ein, meldet reines Alkoholvolumen und Durchschnittsstärke je Klasse und listet alles außerhalb aller Klassen ausdrücklich auf, statt es in eine Nachbarklasse zu runden.
Verpackung ist die andere wiederkehrende Meldung. Weil Verpackungsmaterialarten ein Gewicht je Einheit tragen, summiert der EPR-Bericht Glas, Karton, Aluminium und den Rest nach Gewicht über alles, was Sie verkauft haben — was für eine Brauerei, die Dosen und Flaschen in Menge bewegt, sonst eine jährliche Tabellenübung aus Artikelspezifikationen ist.
Häufige Fragen
Häufige Fragen zur Brauerei
Können wir eine Rezeptur über viele Sude nutzen?
Das ist der Normalfall. Eine Rezeptur hält Einsatzstoffe, erwartete Ausbeuten und Prozessschritte, und jeder Sud ist ein Auftrag dagegen — der fünfzigste ist so schnell erfasst wie der erste, und sie bleiben vergleichbar.
Wie erfassen wir Treber und Hefe?
Als zusätzliche Ausbringungen der Rezeptur, wenn sie Wert oder eine Bestimmung haben, andernfalls als Verlusterfassungen. In beiden Fällen werden sie der Produktion zugeordnet, die sie erzeugt hat.
Nutzt die Steuer unseren tatsächlichen Alkoholgehalt?
Ja. Die gemessene Stärke der Charge wird verwendet, wo es eine gibt, und erst sonst die Standardstärke des Artikels; Volumen werden in Steuerklassen eingeordnet, die Sie selbst einrichten.
Und die EPR-Verpackungsmeldung?
Verpackungsmaterialarten tragen ein Gewicht je Einheit, und der Verpackungsbericht summiert das Materialgewicht je Art über die Verkäufe. Bei Dosen und Flaschen in Menge wird damit aus einer jährlichen Rekonstruktion ein Bericht.
Verfolgen Sie Tanks?
Ja, über dieselben Behälterdaten wie bei Fässern: Inhalt, Alter, Standort und Bewegungshistorie — was in welchem Tank ist, ist eine Aufzeichnung und kein Whiteboard.
Führen Sie Ihre Brauerei mit fermt
Starten Sie heute Ihren kostenlosen Test oder sprechen Sie mit uns über Ihr Setup.