Byggt kring ditt hantverk
Programvara för hantverksbagerier
Från mjöl till färdigt bröd — skala recept, hantera allergener, och styr lager och hållbarhet utan pappersarbetet.
Ditt flöde i fermt
Ditt bageri, från början till slut
Recept & allergener, ordnat
Skala recept upp och ner med trygghet, håll exakta allergendeklarationer, och hantera korta hållbarheter utan kalkylblad.
Efterlevnad, ordnad
Allergener & säkerhet, inbyggt
Allergenspårning och HACCP-kontroller inbyggda i dina recept och din produktion — redo för inspektion.
Fjorton allergener, och inget utrymme för ett förlegat svar
Bageri ligger ovanpå det mest allergentäta råvarusortimentet i livsmedel, och deklarationen måste stämma med det som finns i produkten snarare än med det receptet en gång sa. Eftersom digitala etiketter publiceras per batch och bär allergener, ingredienser och en näringsdeklaration ger ett utbytt mjöl eller en ändrad fyllning en etikett som speglar ändringen, i stället för en som tyst inte gör det.
Recept rymmer materiallistan med förväntat utbyte, så att skala en omgång upp eller ner är en kvantitet på ordern snarare än huvudräkning — och den förbrukning som registreras är den skalningen faktiskt innebar.
- Allergener och ingredienser publicerade per batch, inte per artikelnummer
- Recept med förväntat utbyte, skalade per tillverkningsorder
- Dagligt svinn registrerat som händelser som justerar lagret och matar rapportering
- Självkostnad per enhet ur den faktiska kostnaden för de förbrukade batcherna
Svinn är en daglig siffra — så det bör vara en daglig uppgift
Osålt bröd är en kostnad, en miljösiffra och en planeringssignal på samma gång, och de flesta bagerier ser det bara som det första. Svinnregistreringar registrerar kassation och destruktion som händelser som justerar lagret automatiskt och matar hållbarhetsrapporteringen, vilket betyder att svinnandelen är en rapport snarare än en uppskattning.
Samma uppgifter besvarar kostnadsfrågan. Lagervärderingen för den faktiska kostnaden för ingrediensbatcherna genom tillverkningen, så att självkostnaden per enhet speglar vad omgången faktiskt förbrukade i stället för en standardkostnad satt en gång och aldrig omprövad.
Frågor vi får
Frågor vi ofta får om bageri
Hur håller vi allergendeklarationer korrekta?
Genom att publicera dem per batch. Etiketten är bunden till den batch som tillverkades, så ett utbyte syns i deklarationen för just den batchen i stället för att ärva ett standardvärde för artikelnummret som inte längre är sant.
Kan vi skala ett recept för en större omgång?
Ja. Receptet rymmer materiallista och förväntat utbyte, och tillverkningsordern bär kvantiteten, så förbrukningen följer skalan i stället för att räknas om för hand.
Spårar fermt dagligt svinn?
Ja, som svinnregistreringar som justerar lagret automatiskt och matar hållbarhetsrapporteringen, så att svinnandelen är mätt snarare än uppskattad.
Får vi en självkostnad per produkt?
Ja. Kostnader fångas vid varumottagning och förs genom tillverkningen, med lagret värderat till den faktiska kostnaden för de batcher ni har, så att självkostnaden per enhet speglar vad som faktiskt förbrukades.
Vi levererar till butiker och kaféer. Fungerar leveranssidan?
Kundordrar allokerar batcher, följesedlar hanterar delleveranser med flerspråkiga PDF:er, och fakturor skapas ur samma order med kreditnotor och betalningsuppföljning.
Driv ditt bageri på fermt
Starta din gratis testperiod idag, eller prata med oss om din uppsättning.