Bygget rundt ditt håndverk
Programvare for håndverksbakerier
Fra mel til ferdig brød — skaler oppskrifter, styr allergener, og håndter lager og holdbarhet uten papirarbeidet.
Din flyt i fermt
Bakeriet ditt, fra ende til ende
Oppskrifter & allergener, ordnet
Skaler oppskrifter opp og ned med trygghet, hold presise allergendeklarasjoner, og styr korte holdbarheter uten regneark.
Compliance, ordnet
Allergener & sikkerhet, innebygd
Allergensporing og HACCP-kontroller bygget inn i oppskriftene og produksjonen din — klar for inspeksjon.
Fjorten allergener, og ingen plass til et utdatert svar
Bakeri ligger oppå det mest allergentette råvaresettet i mat, og deklarasjonen må svare til det som er i varen, i stedet for til det oppskriften en gang sa. Fordi digitale etiketter publiseres per batch og bærer allergener, ingredienser og en næringsdeklarasjon, gir et byttet mel eller et endret fyll en etikett som gjenspeiler endringen, i stedet for en som stille ikke gjør det.
Oppskrifter rommer stykklisten med forventet utbytte, så å skalere et brygg opp eller ned er en mengde på ordren i stedet for hoderegning — og forbruket som registreres, er det skaleringen faktisk innebar.
- Allergener og ingredienser publisert per batch, ikke per varenummer
- Oppskrifter med forventet utbytte, skalert per produksjonsordre
- Daglig svinn registrert som hendelser som justerer lageret og inngår i rapportering
- Kostpris per enhet ut fra den faktiske kostprisen på batchene som er forbrukt
Svinn er et daglig tall — så det bør være en daglig registrering
Usolgt brød er en kostnad, et miljøtall og et planleggingssignal på samme tid, og de fleste bakerier ser det bare som det første. Svinnregistreringer registrerer kassasjon og destruksjon som hendelser som justerer lageret automatisk og inngår i bærekraftsrapporteringen, som betyr at svinnprosenten er en rapport i stedet for et anslag.
De samme registreringene besvarer kostnadsspørsmålet. Lagerverdsettelsen fører den faktiske kostprisen på råvarebatchene gjennom produksjonen, slik at kostprisen per enhet gjenspeiler hva brygget faktisk forbrukte, i stedet for en standardpris satt én gang og aldri tatt opp igjen.
Spørsmål vi får
Spørsmål vi ofte får om bakeri
Hvordan holder vi allergendeklarasjoner riktige?
Ved å publisere dem per batch. Etiketten er bundet til batchen som ble laget, så en utbytting dukker opp i deklarasjonen for nettopp den batchen i stedet for å arve en standard for varenummeret som ikke lenger er sann.
Kan vi skalere en oppskrift til et større brygg?
Ja. Oppskriften rommer stykkliste og forventet utbytte, og produksjonsordren bærer mengden, så forbruket følger skaleringen i stedet for å bli regnet om for hånd.
Sporer fermt daglig svinn?
Ja, som svinnregistreringer som justerer lageret automatisk og inngår i bærekraftsrapporteringen, slik at svinnprosenten er målt i stedet for anslått.
Får vi en kostpris per vare?
Ja. Kostnader fanges opp ved varemottak og føres gjennom produksjonen, med lageret verdsatt til den faktiske kostprisen på batchene dere har, slik at kostprisen per enhet gjenspeiler hva som faktisk ble forbrukt.
Vi leverer til butikker og kafeer. Fungerer leveringssiden?
Salgsordrer allokerer batcher, følgesedler håndterer delleveranser med flerspråklige PDF-er, og fakturaer lages ut fra den samme ordren med kreditnotaer og betalingsoppfølging.
Driv bakeriet ditt på fermt
Start den gratis prøveperioden i dag, eller snakk med oss om oppsettet ditt.