Costruito attorno al tuo mestiere
Software per caseifici e casari
Dal ritiro del latte al formaggio stagionato — traccia ogni lotto, gestisci shelf-life e allergeni e traccia all'istante in caso di richiamo.
Il tuo flusso di lavoro in fermt
Il tuo caseificio, dall'inizio alla fine
Traccia ogni lotto
Collega il ritiro del latte a ogni lotto di formaggio, yogurt o burro.
Scopri di piùGestisci la sicurezza
Controlli HACCP, allergeni e date di scadenza gestiti mentre lavori.
Scopri di piùControlla la giacenza
Traccia i prodotti in stagionatura e i prodotti finiti nella tua cella.
Scopri di piùShelf-life e richiami, risolti
Traccia scadenze e finestre di stagionatura, gestisci le dichiarazioni allergeni e traccia qualsiasi lotto a monte o a valle in pochi secondi, se mai servisse un richiamo.
Conformità, senza pensieri
Sicurezza alimentare, integrata
Punti di controllo HACCP, tracciamento allergeni e tracciabilità dei lotti — gli essenziali per il caseificio, sempre aggiornati automaticamente.
La breve conservazione rende urgente la tracciabilità
Il caseario comprime ogni problema di tracciabilità in pochi giorni. Un conferimento di latte crudo diventa più prodotti, quei prodotti raggiungono i clienti rapidamente, e se nasce una domanda la finestra per rispondere è breve. fermt costruisce la catena dal lavoro ordinario — i ricevimenti merci creano il lotto di latte con il suo fornitore, gli ordini di produzione lo consumano e creano nuovi lotti con discendenza, gli ordini di vendita assegnano quei lotti alle spedizioni — così la traccia è aggiornata anziché ricomposta dopo.
Poiché la traccia corre in entrambe le direzioni, un problema al conferimento si risolve in avanti verso ogni prodotto e ogni cliente raggiunto, e un reclamo si risolve all'indietro verso l'azienda agricola e il giorno.
- Partite di latte crudo tracciate dal fornitore al prodotto finito e alla spedizione
- Dichiarazione degli allergeni portata sull'etichetta digitale per lotto
- Punti di controllo HACCP sul passaggio di processo in lavorazione
- Scarti e deterioramenti registrati come eventi che rettificano il magazzino e alimentano i report
Controlli che avvengono dove avviene il lavoro
Il caseario vive di controlli — temperature, tempi, pH — e la versione onesta di un piano HACCP è quella che l'operatore può seguire senza lasciare il compito. I modelli di processo contengono fasi riutilizzabili, parametri e punti di controllo qualità, e si collegano al passaggio di produzione, così il controllo compare nel punto di lavoro e la lettura viene registrata sul lotto.
Gli obblighi ricorrenti stanno nel calendario del cruscotto come attività programmate, che possono ripetersi ogni mese. Revisioni del piano, rinnovi dei certificati e audit ai fornitori sono esattamente il tipo di cosa che scivola quando vive nella memoria di qualcuno.
Domande frequenti
Domande frequenti sul caseario
Possiamo risalire da un prodotto finito all'azienda agricola?
Sì, purché il conferimento sia stato registrato sul fornitore al ricevimento merci. Da lì la catena corre attraverso ogni fase di produzione in entrambe le direzioni.
Come sono gestiti gli allergeni?
Sono portati sull'etichetta digitale del lotto insieme all'elenco degli ingredienti e alla dichiarazione nutrizionale, così le informazioni pubblicate corrispondono al lotto e non a un valore predefinito di gamma.
Dove vanno i controlli di temperatura e tempo?
Su modelli di processo collegati al passaggio di produzione, come punti di controllo qualità con parametri. La lettura viene registrata sul lotto mentre il lavoro avviene, anziché trascritta dopo.
Come registriamo il deterioramento?
Come registrazioni di scarto, che rettificano il magazzino automaticamente e alimentano i report di conformità. Questo mantiene le svalutazioni visibili come eventi anziché come calo inspiegato.
Possiamo avere promemoria per i controlli ricorrenti?
Sì. Le attività programmate compaiono nel calendario del cruscotto accanto a produzione, acquisti e vendite, e possono ripetersi ogni mese.
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