Pensé pour votre métier
Logiciel pour distilleries artisanales
De l’eau-de-vie nouvelle à la mention d’âge embouteillée — suivez chaque fût, chaque soutirage et assemblage, avec âge légal et déclarations alcool gérés.
Votre flux dans fermt
Votre distillerie, de bout en bout
Distiller & remplir
Enregistrez la production et remplissez les fûts, suivis par lot dès le départ.
En savoir plusRester conforme
Déclarations alcool et âge légal calculés depuis la chaîne de maturation — pas un tableur.
En savoir plusEmbouteiller avec une histoire
Remplissez automatiquement les étiquettes QR avec provenance et âge du fût au moment de l’embouteillage.
En savoir plusUne vraie gestion des fûts
Suivez l’âge de maturation à travers soutirages et assemblages, calculez la part des anges et la perte projetée, voyez les dates de mise en bouteille et conservez la lignée complète des assemblages — ce que les outils d’inventaire génériques ne modélisent tout simplement pas.
La conformité, gérée
Alcool & âge, gérés
L’âge légal de maturation est calculé depuis la chaîne des fûts (composant le plus jeune pour les assemblages), avec déclarations alcool/accises et contrôles d’âge minimum intégrés.
Le fût est l'unité de travail, donc l'unité d'enregistrement
Une eau-de-vie passe l'essentiel de sa vie à ne rien faire de visible, dans un contenant qui en rend lentement une part à l'air. Les systèmes conçus autour des produits finis s'en tirent mal : le chiffre de stock est juste le jour où vous remplissez et faux tous les jours suivants. Dans fermt, un fût est un contenant suivi avec sa propre histoire — chaque remplissage, soutirage et rejaugeage est un mouvement sur le lot qu'il contient, de sorte que le volume dans le système bouge comme le volume dans le chai.
Cette histoire est ce qui rend la perte mesurable au lieu de présumée. Le rapport de perte par contenant montre la part des anges par fût et par cohorte, et parce que les fûts sont regroupés par tonnelier, le taux annualisé d'un fût neuf se déduit de ses semblables au lieu d'être estimé à partir d'une moyenne de la filière. Un fût qui perd sensiblement plus que sa cohorte est visible comme un chiffre — pas comme une surprise à la mise en bouteille.
- Historique des remplissages, soutirages et rejaugeages par fût, lié au lot qu'il contient
- Part des anges par fût et par cohorte de tonnellerie
- Volume projeté à l'âge minimum, et jours restants avant qu'une eau-de-vie l'atteigne
- Prochaines dates de contrôle et contenu actuel sur un seul tableau
Une mention d'âge que vous pouvez prouver — ou refuser d'imprimer
Une mention d'âge est une affirmation légale sur l'eau-de-vie la plus jeune dans la bouteille. fermt calcule l'âge de vieillissement à partir de l'historique de contenants du lot lui-même : l'âge vient donc du moment où l'eau-de-vie est réellement entrée dans le bois, et non d'une date saisie sur une fiche produit.
Les produits portent une durée minimale de vieillissement, et la clôture d'un ordre de fabrication contrôle la sortie par rapport à elle. Vous choisissez la rigueur : un avertissement qui apparaît sur l'ordre, ou un blocage strict qui refuse de le clôturer. La plupart des distilleries la passent en avertissement le temps de gagner en confiance, puis activent l'application — c'est pourquoi c'est un réglage et non une règle.
Les droits sur ce que vous avez réellement rempli
L'accise porte sur l'alcool pur, et l'alcool pur, c'est le volume multiplié par le titre. fermt détermine le titre alcoométrique effectif par lot et ne retombe sur le titre standard du produit que lorsque le lot n'a pas de mesure propre — ainsi un fût sorti du chai à un titre différent du précédent est déclaré au titre qu'il avait réellement.
Les volumes sont répartis dans vos propres tranches de droits. Les tranches danoises sont celles par défaut ; une distillerie sur un autre marché configure les siennes, et tout ce qui tombe hors de toutes les tranches est déclaré sur une ligne hors tranche explicite plutôt que glissé discrètement dans la plus proche.
Questions fréquentes
Questions fréquentes sur la distillation
fermt gère-t-il le rejaugeage et les fûts partiellement remplis ?
Oui. Un rejaugeage est un mouvement sur le fût comme tout remplissage ou soutirage : le volume courant le reflète immédiatement et le rapport de perte en tient compte au lieu de traiter l'écart comme de l'évaporation. Les fûts partiellement remplis et les assemblages sur plusieurs fûts sortent tous deux du même historique de contenants.
Comment la part des anges est-elle calculée ?
À partir de l'historique de remplissage et de rejaugeage propre au fût, annualisé. Lorsqu'un fût est trop récent pour avoir un taux significatif, fermt utilise la cohorte des fûts du même tonnelier — une bien meilleure estimation qu'une moyenne de filière, parce qu'elle reflète votre chai et votre bois.
Que se passe-t-il si nous essayons de mettre en bouteille une eau-de-vie trop jeune ?
Cela dépend de votre réglage. Par défaut, l'ordre de fabrication se clôture et un avis est émis en nommant le manque. Avec l'application activée, le même contrôle bloque la clôture. Le contrôle utilise la durée minimale de vieillissement du produit de sortie et l'âge réel du lot dans le bois.
Cela couvre-t-il l'EMCS et la déclaration des droits ?
fermt produit les chiffres dont la déclaration a besoin — volume et alcool pur par tranche, à partir du titre au niveau du lot — et les mouvements derrière eux se rattachent aux fûts et aux ordres dont ils proviennent. La transmission reste dans votre système national ; ce que fermt supprime, c'est le tableur qui se trouvait devant.
Nous embouteillons aussi pour d'autres. Le travail à façon a-t-il sa place ?
Oui. Les fûts appartiennent à des lots et les lots à des ordres de fabrication, de sorte que l'eau-de-vie détenue pour un tiers reste distincte de votre propre stock — avec son âge, ses pertes et son historique de mouvements.
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