Compliance-Leitfaden
EU-Weinkennzeichnung und der QR-Code: Ihr Leitfaden zur Verordnung 2021/2117
Seit dem 8 December 2023 muss jede Flasche Wein und aromatisiertes Weinerzeugnis, die auf dem EU-Markt in Verkehr gebracht wird, eine vollständige Zutatenliste, eine Nährwertdeklaration, Allergene und einen Energiewert angeben. Hier erfahren Sie, was auf dem Glas bleiben muss, was hinter ein QR-E-Label wandern darf und wie Sie konform bleiben.
Nur zur Orientierung, keine Rechtsberatung · Geprüft 2026 anhand von EUR-Lex 2021/2117 und der Kommissionsleitlinie C/2023/1190.
Was das Gesetz verlangt
Die EU-Verordnung 2021/2117 änderte die Verordnung über die gemeinsame Marktorganisation (1308/2013) für Wein und die Verordnung 251/2014 für aromatisierte Weinerzeugnisse und hob deren langjährige Ausnahme von der verpflichtenden Zutaten- und Nährwertkennzeichnung auf. Wein trägt nun dieselben grundlegenden Verbraucherinformationen wie andere Lebensmittel. Sie müssen deklarieren:
- Eine vollständige Zutatenliste — alles, was bei der Herstellung verwendet wird und im fertigen Erzeugnis verbleibt, einschließlich Zusatzstoffe wie zugesetzte Sulfite, Säureregulatoren und Stabilisatoren.
- Eine Nährwertdeklaration — Energie sowie Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz, je 100 ml.
- Den Energiewert in kJ und kcal je 100 ml. Wird die vollständige Nährwertdeklaration elektronisch bereitgestellt, darf der Energiewert auf der Verpackung das Symbol "E" gefolgt vom Wert verwenden.
- Allergene (bei Wein am häufigsten Sulfite; manchmal aus Milch oder Ei gewonnene Schönungsmittel).
Für wen und ab wann
Die Vorschriften gelten für Wein und aromatisierte Weinerzeugnisse, die in der EU vermarktet werden, in jeder Größenordnung — es gibt keine allgemeine Ausnahme für Kleinhersteller, und Einfuhren müssen konform sein. Die neuen Angaben gelten für Erzeugnisse, die ab dem 8 December 2023 auf dem EU-Markt in Verkehr gebracht werden. Wein, der vor diesem Datum hergestellt oder eingeführt wurde, darf bis zur Erschöpfung der Bestände nach den alten Regeln verkauft werden, sodass ältere Jahrgänge nicht neu etikettiert werden müssen.
Was hinter den QR-Code darf (und was nicht)
Das rettet Ihre Etikettengestaltung. Sie dürfen die Nährwertangaben auf der Verpackung auf den Energiewert allein beschränken und die vollständige Nährwertdeklaration sowie die vollständige Zutatenliste elektronisch über einen QR-Code bereitstellen.
Muss auf dem physischen Etikett bleiben:
- Der Energiewert — im selben Sichtfeld wie die übrigen verpflichtenden Angaben.
- Allergene (z. B. "enthält Sulfite") — niemals hinter dem QR-Code zulässig.
- Die übrigen verpflichtenden Weinangaben (Kategorie, Alkoholgehalt, Herkunft, Abfüller, Nettofüllmenge, Losnummer, PDO/PGI).
- Der QR-Code / Link selbst, im selben Sichtfeld wie die übrigen verpflichtenden Angaben.
Darf elektronisch bereitgestellt werden (hinter dem QR-Code):
- Die vollständige Zutatenliste und die vollständige Nährwertdeklaration.
Drei strenge Regeln gelten für das E-Label: keine Erfassung oder Nachverfolgung von Nutzerdaten (keine Analyse-Cookies, keine Logins), keine Werbeinhalte und ein direkter, universeller Zugang zu den Informationen (keine Bezahlschranken oder App-Installationen).
Die Sprachenfalle
Die Zutatenliste und die Nährwertdeklaration hinter dem QR-Code müssen in der bzw. den Amtssprachen jedes EU-Landes verfügbar sein, in dem Sie verkaufen. Die EU hat 24 Amtssprachen, sodass der Verkauf im gesamten Binnenmarkt bedeuten kann, bis zu 24 unterstützen zu müssen. Eine einzelne, ausschließlich englischsprachige E-Label-Seite ist für einen Wein, der etwa in Frankreich, Deutschland und Italien verkauft wird, nicht konform — weshalb statische PDFs oder von Hand erstellte Seiten schnell unbeherrschbar werden.
So bleiben Sie konform, Schritt für Schritt
- Erstellen Sie je Erzeugnis eine korrekte Zutatenliste aus echten Produktionsaufzeichnungen.
- Berechnen Sie die Nährwertdeklaration (Energie + Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß, Salz je 100 ml).
- Bringen Sie die verpflichtenden Angaben auf das Glas — Energiewert + Allergene — mit dem Energiewert und dem QR-Link im selben Sichtfeld.
- Erstellen Sie ein konformes E-Label für die vollständige Zutatenliste und Nährwertdeklaration: neutral, kein Tracking, keine Cookies, keine Werbung.
- Übersetzen Sie in die Amtssprache(n) jedes Absatzmarktes.
- Erzeugen Sie einen QR-Code (idealerweise dynamisch, damit Sie Inhalte ohne Neudruck aktualisieren können) in einer scanbaren Größe.
- Halten Sie ihn aktuell und verknüpfen Sie jedes Etikett zur Rückverfolgbarkeit mit seiner Charge.
So löst das digitale Label von fermt das
Da Ihre Rezepturen, Chargen und Zutaten bereits in fermt liegen, beginnt Ihr Etikett nicht bei null. fermt veröffentlicht mehrsprachige QR-Produktetiketten, die Zutaten, Herkunft und Fass-/Jahrgangshistorie direkt aus Ihren Produktionsdaten tragen — und speziell für Wein verfolgt es Jahrgänge, Reifung und Herkunft.
- Zutaten und Nährwerte hinter dem QR-Code, erzeugt aus Ihren echten Chargendaten.
- Mehrsprachige Etiketten (heute Englisch, Dänisch, Deutsch, Spanisch, Französisch, Italienisch) — für die grenzüberschreitende Sprachenpflicht.
- EU-gehostet, GDPR-by-design, und die öffentliche Etikettenseite betreibt keine Analyse oder Nachverfolgung — im Einklang mit der No-User-Data-Regel des E-Labels.
- Live-Aktualisierungen, sodass eine Rezeptur- oder Jahrgangsänderung das Etikett aktualisiert, ohne den Code neu zu drucken.
Häufig gestellte Fragen
Braucht jetzt jeder in der EU verkaufte Wein einen QR-Code?
Nein. Ein QR-Code / E-Label ist optional. Sie dürfen die vollständige Zutatenliste und die vollständige Nährwertdeklaration stattdessen auf das physische Etikett drucken. Der QR-Weg erlaubt Ihnen lediglich, diese beiden Angaben vom Glas zu nehmen — aber der Energiewert und die Allergene müssen in jedem Fall auf dem physischen Etikett bleiben.
Welche Informationen müssen auf dem physischen Flaschenetikett bleiben?
Mindestens der Energiewert (kJ/kcal je 100 ml, oder das Symbol "E", wenn die vollständige Deklaration elektronisch erfolgt) und alle Allergene/Unverträglichkeiten auslösenden Stoffe (z. B. "enthält Sulfite"), zuzüglich der bestehenden verpflichtenden Weinangaben. Der QR-Link und der Energiewert müssen im selben Sichtfeld wie die übrigen verpflichtenden Angaben stehen. Nur die vollständige Zutatenliste und die vollständige Nährwerttabelle dürfen hinter den QR-Code wandern.
Darf ich den QR-Code meines Weins für Werbung oder zum Sammeln von Besucherdaten nutzen?
Nein. Das E-Label muss eine neutrale Seite mit ausschließlich den verpflichtenden Informationen sein. Es darf keine Nutzerdaten erfassen oder nachverfolgen und keine Werbe- oder kommerziellen Inhalte enthalten. Verwenden Sie für die Bewerbung eine separate Marketing-URL.
Wann traten die Regeln in Kraft, und müssen alte Jahrgänge neu etikettiert werden?
Die Anforderungen gelten für Erzeugnisse, die ab dem 8 December 2023 auf dem EU-Markt in Verkehr gebracht werden. Wein, der vor diesem Datum hergestellt (oder eingeführt) wurde, darf bis zur Erschöpfung der Bestände nach den alten Regeln verkauft werden, sodass ältere Jahrgänge in der Regel nicht neu etikettiert werden müssen.
In wie vielen Sprachen muss mein E-Label vorliegen?
Die verpflichtenden Informationen müssen in einer Sprache vorliegen, die in jedem Mitgliedstaat, in dem Sie verkaufen, leicht verständlich ist, und die Mitgliedstaaten dürfen ihre Amtssprache(n) verlangen. Der Verkauf in der gesamten EU kann bedeuten, bis zu 24 Amtssprachen unterstützen zu müssen — eine ausschließlich englischsprachige Seite reicht für die meisten Exportmärkte nicht aus.
Gilt das auch für aromatisierte Weinerzeugnisse?
Ja. Die Verordnung 2021/2117 hob die Ausnahme sowohl für Wein (Verordnung 1308/2013) als auch für aromatisierte Weinerzeugnisse (Verordnung 251/2014) auf, sodass beide nun die Zutatenliste und die Nährwertdeklaration erfordern.