Skræddersyet til dit håndværk
Software til mjødbryggerier
Registrér honningpartier pr. biavler og blomsterkilde, kør gæringer der løber i måneder uden at tabe tråden, og indberet afgift ud fra hvert partis målte styrke frem for en nominel.
Dit forløb i fermt
Dit mjødbryggeri, fra ende til ende
Tag honningen ind
Partier registreret pr. biavler og blomsterkilde, klar til at spores fremad.
Læs mereGær i måneder
En beholder rummer et åbent parti, med bevægelser dateret til dengang de skete.
Læs mereIndberet hvad I lavede
Afgift ud fra partiets målte styrke, og en etiket pr. parti med sin QR-kode.
Læs mereEn gæring der varer længere end perioden
Mjød bliver ikke færdig efter en plan. Et parti kan stå i beholderen i et halvt år og strække sig over to eller tre rapporteringsperioder, og det ærlige svar i en periodeopgørelse er, at materialet er varer i arbejde — ikke færdigvarer, og ikke forsvundet. fermt lader partiet stå åbent i beholderen med bevægelserne på de datoer, de skete, så hver periode fortæller sandheden om det.
Compliance — det har vi styr på
Afgift af jeres styrke, ikke en standard
Honning, vand og tid afgør, hvor en mjød lander, og ingen to partier lander samme sted. Afgiften bruger hvert partis målte alkoholprocent, hvor der er en, fordelt i jeres egne intervaller, og alt uden for samtlige intervaller indberettes udtrykkeligt.
Få partier, lange gæringer, én beholder pr. produktion
Et mjødbryggeris form er det modsatte af et bryggeris. Honning ankommer i en håndfuld store partier med lang holdbarhed frem for ugentlige leverancer; en gæring løber i måneder frem for dage; og en enkelt beholder er ofte et helt produktionsforløb frem for en af tyve. Det ændrer, hvilke dele af et system der betyder noget.
Det, der betyder mest, er, at et parti kan stå åbent i en navngiven beholder, med bevægelserne på de datoer, de faktisk skete. En periodeopgørelse viser derefter mjøden som varer i arbejde — hvilket både er sandt og det, en kontrollant forventer — i stedet for at tvinge et valg mellem at tælle den som færdig eller miste den. Omstikning, efterfyldning og blanding er bevægelser på beholderen, så volumen i systemet følger volumen i rummet.
- Honningpartier pr. biavler og blomsterkilde, sporet frem til flasken
- Partier der står åbne i en beholder på tværs af rapporteringsperioder
- Omstikning, efterfyldning og blandinger som registrerede bevægelser
- Afgift ud fra hvert partis målte styrke
Et sortiment der varierer efter tilsætningen, ikke efter basen
De fleste mjødbryggerier bygger et sortiment op af en eller to basismjød plus tilsætninger — frugt, krydderi, humle, fadtid. Det er en kæde, ikke et sæt separate varer: basen er et parti, hver variant er en produktionsordre, der forbruger den, og de færdige flasker findes tilbage gennem varianten til basen og videre til honningen.
Mærkningen følger samme logik. En digital etiket hører til partiet frem for til varenummeret, så en frugtvariant bærer sine egne ingredienser, allergener og næringsdeklaration med sin egen QR-kode — og det er den eneste version af den side, der faktisk er sand for den flaske, nogen står med i hånden.
Spørgsmål vi får
Spørgsmål vi ofte får om mjød
Vores gæringer løber i måneder. Ødelægger det periodeopgørelsen?
Nej — det er netop det tilfælde, dette er bygget til. Partiet står åbent i beholderen, og bevægelserne ligger på de datoer, de skete, så en periodeopgørelse viser materialet som varer i arbejde frem for som færdigvarer eller som ingenting. Det er den største praktiske forskel mellem et mjødbryggeri og et bryggeri.
Hvordan håndteres afgiften, når hvert parti ender forskelligt?
Ud fra partiets egen målte alkoholprocent, hvor der er en, med varens standardstyrke kun som reserve. Volumener fordeles i afgiftsintervaller, I selv opsætter, og alt uden for samtlige intervaller indberettes som en udtrykkelig linje uden for interval frem for at blive rundet ind i et naboområde.
Kan vi spore en flaske tilbage til biavleren?
Ja, forudsat honningen blev modtaget på leverandøren og partiet. Derfra løber kæden gennem basismjøden, enhver variant der forbrugte den, og aftapningen — i begge retninger.
Vi laver mange varianter af én basismjød. Er det meget opsætning?
Nej. Basen er et parti, og hver variant er en produktionsordre, der forbruger den, så basen registreres én gang, og varianterne henviser til den. Både sporet og kostprisen følger automatisk.
Er der en særskilt side for cider?
Ja, og den er værd at læse, hvis I laver begge — de to deler et system og størstedelen af mekanikken. Denne side dækker det, der er særligt for mjød: den lange gæring, det lille antal store honningpartier, og at én beholder er et helt produktionsforløb.
Kør dit mjødbryggeri på fermt
Start din gratis prøveperiode i dag — eller tag en snak med os om din opsætning.