Skræddersyet til dit håndværk
Software til håndværksdestillerier
Fra ny sprit til aftappet med aldersangivelse — hold styr på hvert fad, hver omhældning og blanding, mens lovbestemt alder og alkoholafregning klares automatisk.
Dit forløb i fermt
Dit destilleri, fra ende til ende
Destillér og fyld på fad
Registrér produktionen og fyld spritten på fade — partisporet fra start.
Læs mereHold dig på den rigtige side af reglerne
Alkoholafregning og lovbestemt alder beregnes ud fra lagringshistorikken — ikke i et regneark.
Læs mereAftap med en historie
Udfyld automatisk QR-etiketter med fadhistorik og alder i det øjeblik, du aftapper.
Læs mereRigtig fadstyring
Følg lagringsalderen på tværs af omhældninger og blandinger, beregn angels’ share og forventet svind, se hvornår en batch er klar til aftapning, og bevar den fulde historik for hver blanding — det, som almindelige lagersystemer slet ikke kan.
Compliance — det har vi styr på
Alkohol og alder — det er på plads
Den lovbestemte lagringsalder beregnes ud fra fadhistorikken (yngste komponent ved blandinger), og alkohol- og afgiftsafregning samt tjek af minimumsalder er bygget ind.
Fadet er arbejdsenheden, og derfor også registreringsenheden
En spiritus tilbringer det meste af sit liv med ikke at gøre noget synligt, i en beholder der langsomt giver noget af den tilbage til luften. Systemer bygget op om færdigvarer håndterer det dårligt: lagertallet er rigtigt den dag, I fylder, og forkert hver dag derefter. I fermt er et fad en sporet beholder med sin egen historik — hver påfyldning, aftapning og opmåling er en bevægelse på det parti, der ligger i det, så volumen i systemet flytter sig, som volumen på lageret flytter sig.
Den historik er dét, der gør svindet måleligt frem for antaget. Rapporten over beholdersvind viser angels' share pr. fad og pr. årgang, og fordi fade er grupperet efter bødkeri, udledes den årlige sats for et nyt fad af dets søskende frem for at blive gættet ud fra et branchegennemsnit. Et fad, der taber mærkbart mere end sin gruppe, er synligt som et tal — ikke som en overraskelse ved aftapningen.
- Historik over påfyldning, aftapning og opmåling pr. fad, knyttet til partiet i det
- Angels' share pr. fad og pr. bødkerigruppe
- Forventet volumen ved minimumsalder, og dage tilbage før en spiritus når den
- Næste kontroldato og aktuelt indhold på ét kontrolpanel
En aldersangivelse I kan bevise — eller nægte at trykke
En aldersangivelse er en juridisk påstand om den yngste spiritus i flasken. fermt beregner modningsalderen ud fra partiets egen beholderhistorik, så alderen kommer fra, hvornår spiritussen faktisk kom på træ — ikke fra en dato tastet ind på et varekort.
Varer bærer en minimumsmodningstid, og når en produktionsordre afsluttes, tjekkes outputtet mod den. I vælger stramheden: en advarsel, der dukker op på ordren, eller en hård blokering, der nægter at afslutte den. De fleste destillerier kører den som en advarsel, mens de bygger tillid op, og slår derefter håndhævelsen til — og derfor er det en indstilling og ikke en regel.
Afgift af det, I faktisk fyldte
Afgiften beregnes af ren alkohol, og ren alkohol er volumen gange styrke. fermt finder den effektive alkoholprocent pr. parti og falder først tilbage på varens standardstyrke, når partiet ikke har sin egen måling — så et fad, der kom af lageret med en anden styrke end det forrige, indberettes med den styrke, det faktisk havde.
Volumener fordeles i jeres egne afgiftsintervaller. De danske intervaller er standard; et destilleri i et andet marked opsætter sine egne, og alt, der falder uden for samtlige intervaller, indberettes som en udtrykkelig linje uden for interval frem for stiltiende at blive lagt i det nærmeste.
Spørgsmål vi får
Spørgsmål vi ofte får om destillation
Kan fermt håndtere opmåling og delvist fyldte fade?
Ja. En opmåling er en bevægelse på fadet som enhver påfyldning eller aftapning, så den løbende volumen afspejler den med det samme, og svindrapporten tager højde for den frem for at behandle forskellen som fordampning. Delvist fyldte fade og blandinger på tværs af flere fade kommer begge ud af samme beholderhistorik.
Hvordan beregnes angels' share?
Ud fra fadets egen historik over påfyldning og opmåling, omregnet til årsbasis. Er et fad for nyt til at have en meningsfuld sats selv, bruger fermt gruppen af fade fra samme bødkeri, hvilket er et langt bedre skøn end et branchegennemsnit, fordi det afspejler jeres lager og jeres træ.
Hvad sker der, hvis vi prøver at aftappe en spiritus, der er for ung?
Det afhænger af, hvordan I har sat det op. Som standard afsluttes produktionsordren, og der rejses en advarsel, der nævner underskuddet. Slår I håndhævelse til, blokerer samme tjek afslutningen i stedet. Tjekket bruger outputvarens minimumsmodningstid og partiets reelle alder på træ.
Dækker det EMCS og afgiftsindberetning?
fermt producerer de tal, indberetningen kræver — volumen og ren alkohol pr. afgiftsinterval, ud fra alkoholprocent på partiniveau — og bevægelserne bag dem kan spores til de fade og ordrer, de kom fra. Selve indsendelsen sker fortsat i jeres nationale system; det, fermt fjerner, er det regneark, der plejede at ligge foran det.
Vi aftapper også for andre. Passer lønarbejde ind?
Ja. Fade hører til partier, og partier hører til produktionsordrer, så spiritus, I har liggende for andre, forbliver adskilt fra jeres eget lager — med sin egen alder, sit eget svind og sin egen bevægelseshistorik.
Driv dit destilleri med fermt
Start din gratis prøveperiode i dag — eller tag en snak med os om din opsætning.