Guida alla conformità
Il Passaporto digitale di prodotto e cosa significa per food & beverage
Il Passaporto digitale di prodotto (DPP) è una delle idee più discusse della regolamentazione di prodotto UE, e molti produttori di food & beverage si chiedono se ne serva uno. La risposta breve e onesta per il 2026 è no: alimenti e mangimi sono fuori dal campo di applicazione della legge che istituisce il DPP. Questa guida spiega cos'è davvero il DPP, perché gli alimenti ne restano fuori e come strutturare fin d'ora i dati di prodotto e di lotto ti prepara alle regole di trasparenza digitale che già toccano food & beverage.
Solo orientamento, non consulenza legale · Verificata nel 2026 rispetto al Reg. (UE) 2024/1781 (ESPR) su EUR-Lex e alle pagine della Commissione europea sull'Ecodesign per prodotti sostenibili.
Cos'è davvero il Passaporto digitale di prodotto
Il Passaporto digitale di prodotto è introdotto dal regolamento sull'Ecodesign per prodotti sostenibili (ESPR), Reg. (UE) 2024/1781, entrato in vigore il 18 luglio 2024. È una scheda strutturata e leggibile da macchina che accompagna un prodotto con informazioni come materiali, durabilità, riparabilità, contenuto riciclato e dati di filiera.
In pratica, un DPP è un supporto dati stampato sul prodotto o ad esso applicato, come un codice QR o una filigrana digitale, che rimanda a un insieme standardizzato di informazioni di prodotto conservate in un registro e rese disponibili tramite un portale web pubblico. Scansionando il supporto, acquirenti, riparatori, riciclatori e autorità vedono gli stessi dati affidabili.
Il DPP non si attiva per tutto in una volta. L'ESPR fissa il quadro, e i requisiti di dettaglio vengono introdotti gruppo di prodotti per gruppo di prodotti tramite atti delegati. Tra i primi gruppi prioritari figurano tessili, mobili, ferro e acciaio, alluminio, pneumatici e certa elettronica, ciascuno con la propria tempistica e i propri campi dati obbligatori.
Il Passaporto digitale di prodotto si applica a food & beverage?
No. Nel 2026 alimenti e bevande sono fuori dal campo di applicazione dell'ESPR, quindi nessun DPP è attualmente obbligatorio per alimenti, bevande o mangimi. Non si tratta di una svista o di un ritardo in attesa di rimedio: è scritto nella legge.
Il considerando 13 del Reg. (UE) 2024/1781 stabilisce che il regolamento non dovrebbe applicarsi ad alimenti e mangimi come definiti nel Reg. (CE) n. 178/2002, perché quei prodotti sono già disciplinati da quadri normativi dedicati. L'esclusione è ribadita anche nelle disposizioni sul campo di applicazione, e i requisiti di ecodesign semplicemente non sono pensati per prodotti commestibili.
Cosa significa in parole semplici:
- Se produci birra, vino, formaggio, pane, fermentati, distillati, salse o qualsiasi altro alimento o bevanda, il Passaporto digitale di prodotto dell'ESPR oggi non ti richiede nulla.
- Non devi acquistare una soluzione DPP né registrare i tuoi prodotti nel registro dei passaporti di prodotto dell'ESPR.
- Diffida dei fornitori che lasciano intendere che esista già un DPP alimentare obbligatorio: non esiste.
- Le cose potrebbero cambiare in futuro con una legislazione separata, ed è proprio per questo che conviene costruire dati strutturati ora piuttosto che dopo.
Le regole di trasparenza digitale che riguardano davvero food & beverage
Anche se il DPP in sé non tocca gli alimenti, il più ampio movimento verso una trasparenza di prodotto digitale, scansionabile e basata sui dati li riguarda eccome. Diverse regole chiedono già ai produttori di food & beverage di strutturare e comunicare informazioni di prodotto, e altre sono in arrivo.
Regole già in vigore o programmate:
- E-label del vino: il Reg. (UE) 2021/2117 impone ai prodotti vitivinicoli un elenco completo degli ingredienti e una dichiarazione nutrizionale, che possono essere forniti in digitale tramite un'e-label con codice QR. Si applica dall'8 dicembre 2023; il vino prodotto prima di quella data può essere venduto fino a esaurimento scorte.
- Regolamento UE sulla deforestazione (EUDR): il Reg. (UE) 2023/1115 copre materie prime come caffè, cacao, bovini, olio di palma, soia, gomma e legno, oltre a prodotti derivati come il cioccolato, richiedendo geolocalizzazione e dati di due diligence. Dopo un ulteriore rinvio adottato a dicembre 2025, si applica dal 30 dicembre 2026 per operatori grandi e medi e dal 30 giugno 2027 per micro e piccole imprese.
- Tracciabilità alimentare generale: il Reg. (CE) n. 178/2002 richiede già la tracciabilità un passo indietro e un passo avanti, così sai chi ha fornito un ingrediente e chi ha ricevuto il tuo prodotto.
- Etichette con QR in generale: anche dove non obbligatorie, link scansionabili a ingredienti, origine e informazioni di lotto stanno diventando un'aspettativa di base dei consumatori.
Codici QR ed e-label: cosa devono e cosa non devono fare
Le regole sull'e-label del vino sono l'analogo esistente più vicino a un DPP per i produttori di bevande e fissano aspettative utili per qualsiasi etichetta scansionabile tu costruisca. Le informazioni di sicurezza obbligatorie restano sull'etichetta fisica, mentre i dettagli possono spostarsi su una pagina scansionabile.
Aspettative dell'e-label del vino da cui copiare:
- Gli allergeni (ad esempio, contiene solfiti) e il valore energetico devono restare sull'etichetta fisica, non nascosti dietro un codice QR.
- L'elenco degli ingredienti e la dichiarazione nutrizionale completa possono essere forniti tramite l'e-label con QR.
- La pagina aperta dal codice QR deve essere neutrale: niente contenuti di marketing, niente pubblicità e niente tracciamento degli utenti o cookie di analytics.
- Ogni prodotto ha bisogno del proprio link univoco; un unico codice QR generico condiviso tra prodotti diversi non è accettabile.
La lezione per qualsiasi produttore è che una buona etichetta digitale separa i dati di prodotto affidabili e neutrali dal marketing e collega ogni link a un prodotto specifico e, idealmente, a un lotto specifico.
Come prepararsi ora senza investire troppo
Oggi non ti serve un Passaporto digitale di prodotto per gli alimenti, ma trai comunque vantaggio da dati di prodotto e di lotto puliti e strutturati. Quell'unica base soddisfa l'e-label del vino, supporta la due diligence EUDR, rafforza la tracciabilità e renderebbe molto più semplice adottare qualsiasi futuro schema di trasparenza specifico per gli alimenti.
- Assegna a ogni prodotto un identificativo stabile e mantieni un'unica fonte di verità per ricetta, ingredienti, allergeni e dati nutrizionali.
- Registra i dati a livello di lotto, così ogni ciclo di produzione è collegato a input, fornitori, quantità e date.
- Registra fornitore e origine degli ingredienti, soprattutto per le materie prime EUDR come cacao, caffè o olio di palma.
- Mantieni le informazioni su ingredienti e nutrizione in forma strutturata ed esportabile, non solo dentro la grafica dell'etichetta.
- Se vendi vino, pubblica una pagina e-label conforme e neutrale e collegala da un codice QR per prodotto.
- Rivedi i tuoi dati ogni anno, così quando arriva una nuova regola o un'aspettativa di etichetta scansionabile puoi rispondere esportando invece di ricostruire.
Come ti aiuta fermt
fermt tiene prodotti, ricette e lotti di produzione in un unico sistema ospitato nell'UE, così i dati di base richiesti da qualsiasi regola di trasparenza digitale sono già strutturati e tracciabili. Poiché ogni lotto è collegato a input, fornitori e quantità, puoi tracciare un passo indietro e un passo avanti senza scavare tra fogli di calcolo o carta.
Sei quindi pronto per il trend di trasparenza di cui il DPP fa parte, dalle e-label del vino alla due diligence EUDR, e ben posizionato per qualsiasi futura regola specifica per gli alimenti — tutto a partire dai dati di lotto e produzione che già registri per gestire la tua azienda.
- Unica fonte di verità per ricetta, ingredienti, allergeni e dati nutrizionali di ogni prodotto
- Registri a livello di lotto che collegano ogni ciclo di produzione a input, fornitori, date e quantità
- Tracciabilità un passo indietro e un passo avanti, in linea con le aspettative della legislazione alimentare generale UE
- Dati di prodotto e di lotto strutturati ed esportabili, pronti per e-label con QR e richieste di due diligence dei fornitori
Domande frequenti
Mi serve un Passaporto digitale di prodotto per il mio alimento o bevanda?
No. Nel 2026 alimenti e mangimi sono fuori dal campo di applicazione dell'ESPR, il Reg. (UE) 2024/1781 che istituisce il Passaporto digitale di prodotto. Nessun DPP è attualmente obbligatorio per alimenti o bevande, quindi oggi non c'è nulla da registrare o acquistare per questo requisito specifico.
Perché gli alimenti sono esclusi dal Passaporto digitale di prodotto?
Il considerando 13 del Reg. (UE) 2024/1781 stabilisce che il regolamento non dovrebbe applicarsi ad alimenti e mangimi come definiti nel Reg. (CE) n. 178/2002, perché quei prodotti hanno già quadri normativi dedicati. I requisiti di ecodesign semplicemente non sono pensati per prodotti commestibili.
Cos'è un Passaporto digitale di prodotto in parole semplici?
È una scheda digitale strutturata con le informazioni chiave di un prodotto, come materiali, durabilità e filiera, raggiungibile tramite un supporto dati come un codice QR o una filigrana sul prodotto. Viene introdotto gruppo di prodotti per gruppo di prodotti, partendo da categorie come tessili, alluminio e acciaio — non dagli alimenti.
Quali regole digitali riguardano davvero i produttori di food & beverage oggi?
Le più rilevanti sono l'e-label del vino ai sensi del Reg. (UE) 2021/2117, il regolamento UE sulla deforestazione (UE) 2023/1115 per materie prime come caffè, cacao e olio di palma, e la tracciabilità alimentare generale ai sensi del Reg. (CE) n. 178/2002. Insieme spingono i produttori verso una trasparenza strutturata, scansionabile e basata sui dati.
Se il vino richiede un'e-label con QR, si tratta di un Passaporto digitale di prodotto?
No. L'e-label del vino ai sensi del Reg. (UE) 2021/2117 è un requisito separato per le informazioni su ingredienti e nutrizione e non è il Passaporto digitale di prodotto dell'ESPR. È però un'utile anteprima dello stesso trend: un link scansionabile a dati neutrali per singolo prodotto.
Dovrei comunque prepararmi a un Passaporto digitale di prodotto per gli alimenti?
Preparare i tuoi dati vale la pena, anche se il passaporto in sé non è richiesto. Tenere fin d'ora registri strutturati di prodotto e di lotto soddisfa regole esistenti come l'e-label del vino e l'EUDR, migliora la tracciabilità e renderebbe l'adozione di qualsiasi futuro schema di trasparenza per gli alimenti una semplice esportazione invece di una ricostruzione.