Pensé pour votre métier
Logiciel pour laiteries & fromageries
De la collecte du lait au fromage affiné — suivez chaque lot, gérez DLC et allergènes, et tracez instantanément pour les rappels.
Votre flux dans fermt
Votre laiterie, de bout en bout
Tracer chaque lot
Liez la collecte de lait à chaque lot de fromage, yaourt ou beurre.
En savoir plusGérer la sécurité
Contrôles HACCP, allergènes et dates de péremption gérés au fil du travail.
En savoir plusMaîtriser le stock
Suivez le stock en affinage et les produits finis dans votre chambre froide.
En savoir plusDLC & rappel, maîtrisés
Suivez DLC et fenêtres d’affinage, gérez les déclarations d’allergènes, et tracez tout lot en amont ou en aval en quelques secondes en cas de rappel.
La conformité, gérée
Sécurité alimentaire, intégrée
Points de contrôle HACCP, suivi des allergènes et traçabilité des lots — l’essentiel pour la laiterie, tenu à jour automatiquement.
Une durée de vie courte rend la traçabilité urgente
La laiterie comprime chaque problème de traçabilité en quelques jours. Une réception de lait cru devient plusieurs produits, ces produits atteignent vite les clients, et si une question surgit, la fenêtre pour y répondre est courte. fermt construit la chaîne à partir du travail ordinaire — les réceptions créent le lot de lait avec son fournisseur, les ordres de fabrication le consomment et créent de nouveaux lots avec filiation, les commandes de vente affectent ces lots aux expéditions — de sorte que la trace est à jour plutôt qu'assemblée après coup.
Parce que la trace court dans les deux sens, un problème à la réception se résout vers l'aval, jusqu'à chaque produit et chaque client atteint, et une réclamation client se résout vers l'amont, jusqu'à la ferme et au jour.
- Lots de lait cru suivis du fournisseur au produit fini et à l'expédition
- Déclaration des allergènes portée sur l'étiquette numérique par lot
- Points de contrôle HACCP sur l'étape de procédé en cours
- Pertes et altérations enregistrées comme événements qui ajustent le stock et alimentent les rapports
Des contrôles là où le travail se fait
La laiterie vit de contrôles — températures, durées, pH — et la version honnête d'un plan HACCP est celle que l'opérateur peut suivre sans quitter la tâche. Les modèles de procédé contiennent des étapes réutilisables, des paramètres et des points de contrôle qualité, et se rattachent à l'étape de fabrication : le contrôle apparaît donc au poste de travail et le relevé est enregistré sur le lot.
Les obligations récurrentes figurent dans le calendrier du tableau de bord comme tâches programmées, qui peuvent se répéter chaque mois. Revues de plan, renouvellements de certificats et audits fournisseurs sont exactement le genre de chose qui glisse quand elle vit dans la mémoire de quelqu'un.
Questions fréquentes
Questions fréquentes sur la laiterie
Pouvons-nous remonter d'un produit fini jusqu'à la ferme ?
Oui, à condition que la réception ait été enregistrée face au fournisseur. De là, la chaîne court à travers chaque étape de fabrication dans les deux sens.
Comment les allergènes sont-ils traités ?
Ils sont portés sur l'étiquette numérique du lot, avec la liste d'ingrédients et la déclaration nutritionnelle, de sorte que l'information publiée correspond au lot et non à un défaut de gamme.
Où vont les contrôles de température et de durée ?
Sur les modèles de procédé rattachés à l'étape de fabrication, comme points de contrôle qualité avec paramètres. Le relevé est enregistré sur le lot pendant que le travail se fait, et non recopié plus tard.
Comment enregistrer les pertes ?
Comme transactions de perte, qui ajustent automatiquement le stock et alimentent les rapports de conformité. Cela garde les sorties visibles comme événements plutôt que comme une démarque inexpliquée.
Pouvons-nous avoir des rappels pour les contrôles récurrents ?
Oui. Les tâches programmées apparaissent dans le calendrier du tableau de bord aux côtés de la production, des achats et des ventes, et peuvent se répéter chaque mois.
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